Dieta sana, en una sartén rehoga la cebolla, el ají, el ajo picado y la sal. Cuando las cebollas estén más doraditas, agregala las berenjenas y tapa el recipiente para dejar que se ablanden. Agrega el atún escurrido y retira la sartén del fuego. Coloca la tapa pascualina en la ...

Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• 1kg de berenjenas
• 1 lata de atún al natural
• 2 cebollas medianas
• 1 ají mediano
• rocío vegetal
• 1 tapa pascualina
• sal, perejil y ajo picado a gusto

Preparacion:

Pela las berenjenas y córtalas longitudinalmente. Colócalas en un colador con sal gruesa y déjalas reposar aproximadamente 1 hora. Enjuágalas y córtalas en cuadritos. Pica la cebolla y el ají.

En una sartén rehoga la cebolla, el ají, el ajo picado y la sal. Cuando las cebollas estén más doraditas, agregala las berenjenas y tapa el recipiente para dejar que se ablanden.

Agrega el atún escurrido y retira la sartén del fuego. Coloca la tapa pascualina en la tartera, cubriéndola primero con un poquito de aceite.

Rellena con la preparación de berenjenas y hornéalo a fuego moderado.6 porciones