Limpiar los filetes de pescado y sazonarlos con sal y pimienta a gusto. Mezclar en un bol los echalotes, el puerro, el jengibre y las ramitas de salvia con sal y pimienta. Precalentar el horno a temperatura moderada...

Ingredientes

• 8 filetesde pescado ( merluza, brótola, abadejo, etc)
• 5 echalotes picados
• 2 ramitas de salvia picada
• 1 blanco de puerro picado cortado en juliana
• 2 cucharones de caldo de pescado casero desgrasado
• 4 cucharadas de vino blanco seco
• 1 cdta de jengibre
• sal y pimienta
• 200 Gr de brócoli cocido

Preparación :

Limpiar los filetes de pescado y sazonarlos con sal y pimienta a gusto. Mezclar en un bol los echalotes, el puerro, el jengibre y las ramitas de salvia con sal y pimienta.

Precalentar el horno a temperatura moderada. Cubrir los filetes con la mezcla del bol y arrollarlos desde la cola hasta el extremo más grueso.

Atarlos con hilo o con hojas de puerro blanqueadas, o simplemente sujetarlos con un escarbadientes. Poner el caldo de pescado y el vino en una asadera, ubicar una rejilla y acomodar sobre ella los roulet de pescado.

Cubrir con el papel de aluminio y cocinar al horno durante 20 minutos.