Precalienta el horno. Lave las papas hasta que estén bien limpias y colócalas sobre una fuente para hornos. No utilices ningún tipo de aceite (ese es el truco que hace light esta receta)....

Ingredientes :

• 6 papas grandes
• 2 morrones (pimientos) verdes, cortados
• 1 cebolla grande, cortada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 2 latas de salsa de tomate (8 onzas cada una)
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 onzas de queso muzzarella
• (opcional: 2 onzas de jamón)

Precalienta el horno. Lava las papas hasta que estén bien limpias y colócalas sobre una fuente para hornos. No utilices ningún tipo de aceite (ese es el truco que hace light esta receta).

Usa solamente spray vegetal: así todo se mantiene lo más low-fat posible...

Cocina las papas al horno hasta que estén tiernas.

Cubre una sarteen con el spray. Agrega los morrones (pimientos), la cebolla, la sal y la pimienta. Mezcla y cocina todo hasta que los vegetales estén blandos. Si decides incluir jamón en tu receta, agrégalo en este momento.

Cocina un poco más y agrega la salsa de tomate y el vinagre, revolviendo uniformamente hasta que la mezcla se espese. Apaga el fuego y pon la sartén a un costado.

Corta las papas longitudinalmente, quitando la ceascara. Vuelve a cortarlas longitudinalmente.

Ordénalas sobre una fuente para hornos, previamente rociándola con el spray.

Distribuye la salsa de forma pareja sobre las papas. Cubre cada una con un poco de queso muzzarella.

Cocina a fuego fuerte hasta que el queso se encuentre derretido y las papas estén crocantes.

Saca la fuente del horno y sirve como entrada o appetizer.

Rinde:24 porciones

Aporta 50 calorías por porción