El pescado nos ofrece proteína y muchos minerales, entre ellos el Yodo. Es esencial para nuestra dieta. Lo ideal es que sea fresco y el brillo de sus escamas es una buena forma de saberlo....

Ingredientes

• 6 filetes de pejerrey
• 1 manojo de berros
• 1 cucharada de margarina
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1 taza de leche descremada
• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Limpiar los berros y licuarlos. Aparte, fundir la margarina en una sartén, agregar la fécula apenas diluída y la leche, revolviendo sobre fuego bajo hasta que espese.

Condimentar y agregar la verdura. Cocinar los pejerreyes al vapor o a la sarten y cubrir con la salsa verde.