Podemos preparar milanesas sin freirlas. Incluso a la Napolitana. Podemos darnos estos gustitos, evitando claro que nuestras porciones sean muy grandes. Otra de las claves.

Ingredientes

• 1/2 kilo de milanesas de peceto o bola de lomo, cortadas gruesitas
• 2 huevos
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de rebozador
• 4 tomates perita
• 6 fetas de queso mozzarella
• 1 cucharada de aceite
• sal y pimienta

Preparación

Aplastar las milanesas. En un bowl, batir los huevos con el ajo y el perejil. Salpimentar e incorporar la carne. Dejar 15 minutos.

Mezclar la harina con el rebozador y pasar las milanesas. Hornear en una placa untada con aceite a fuego máximo, lado y lado, brevemente.

Retirar y cubrir con los tomates perita en rodajas y el queso. Gratinar en el horno y servir.