Las legumbres son una buena fuente de nutrientes, como proteínas por ejemplo. Hay muchas que podemos usar para variar nuestra dieta, y las arvejas con una de ellas...

Ingredientes

• 2 tazas de arvejas frescas
• 3 cucharadas de cebollina, picada
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 1 morrón colorado, picado
• 3 tazas de lechuga

Preparacion :

Cocina las arvejas en una olla a fuego moderado. Asegúrate que el agua cubra las arvejas totalmente. Agrega 1 cucharadita de sal al agua de la olla.

Cuando las arvejas estén tiernas, apaga el fuego. Enjuaga las arvejas bajo agua fría y deja escurrir.

En un bol aparte, mezcla el vinagre, la cebollina picada, el aceite y 1 cucharadita de sal.

Agrega las arvejas, los morrones y le lechuga. Mezcla bien.

Deja enfriar durante 1 hora en la heladera.

6 Porciones - 73 Calorías por porción