Es el mejor budín del mundo. Y si no me crees, sólo mira los datos nutricionales: tiene pocas calorías, nada de colesterol ni de grasas saturadas y mucha proteína. ¿Cómo se hace?

Ingredientes ( 4 porciones )

• 500g de lentejas hervidas
• 2 claras de huevo
• 100g de cebolla
• Perejil y sal a gusto
• Pan rallado

Preparacion :

Y es en serio. Es el mejor budín del mundo. Y si no me crees, sólo mira los datos nutricionales: tiene pocas calorías, nada de colesterol ni de grasas saturadas y mucha proteína.

¿Cómo se hace? Procesa las lentejas durante unos pocos minutos. Agrégales perejil y sal. Pica la cebolla bien finita y agrégala también a la mezcla.

Incorpora las 2 claras batidas a nieve. Agrega un poco de pan rallado y colócalo en una budinera rociada con rocío vegetal. Coloca la budinera en el horno.

Cocínalo a fuego moderado durante 15 o 20 minutos. Déjalo enfriar antes de desmoldarlo.

• 168 calorías
• 0mg de colesterol
• 0g de grasa saturada
• 0,6g de grasa total
• 13g de proteína
• 28g de hidratos de carbono
• 45mg de sodio
• 43mg de calcio
• 3mg de hierro
• 36UI vitamina A
• 0,19mg de vitamina B1
• 0,13mg de vitamina B2
• 0,94mg de vitamina B3