Precalentar el horno a 200ºC. Preparar una marinada con el vino, la melaza y la salsa inglesa. Sazonar las costillitas de ambos lados con sal y pimienta. Acomodarlas en una fuente no muy honda y rociarlas...

Ingredientes:

• 1 Kg de costillitas de cerdo con hueso, desgrasadas
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 2 cucharadas de vino tinto
• 1 cucharada de melaza

Para la salsa:

• 1 cebolla picada
• 1 tallo de apio picado
• 200 Gr de champiñones fileteados
• ½ taza de caldo de ave desgrasado
• ½ taza de vino tinto
• 1 cda de fécula de maíz
• 1cdta de melaza
• sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar una marinada con el vino, la melaza y la salsa inglesa. Sazonar las costillitas de ambos lados con sal y pimienta. Acomodarlas en una fuente no muy honda y rociarlas con la marinada.

Dejarlas reposar por 20 minutos y luego hornearlas por 15 minutos. Preparar la salsa, rehogando la cebolla y el apio en unas cucharadas de caldo.

Incorporar el resto del caldo, el vino y la melaza, dejar reducir 10 minutos. Agregar la fécula disuelta en una cucharada de caldo frío y los champiñones.

Cuando la preparación espese retirarla del fuego. Bañar el cerdo con la salsa. Servir acompañado con zanahorias y papas noissete.