Otro de los pescados más populares es la corvina. Al menos una vez por semana, alimentarnos con pescado es muy recomendable. Mucha proteína, muchos minerales y pocas grasas son su característica

Ingredientes

• 2 corvinas
• jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite
• un diente de ajo picado
• sal y pimienta

Para la salsa

• 3 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharadita de margarina
• 1 cucharadita de páprika
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta

Preparación

Limpiar y lavar las corvinas, retirarles la cabeza y secarlas con un lienzo. Rociar con el jugo de limón, el aceite, sal, pimienta y ajo picado. Dejar macerar una hora. Retirar y hornear las corvinas en la parrilla puesta sobre una asadera, pincelando las corvinas con el líquido de maceración de tanto en tanto. Cocinar 20 minutos. Para la salsa: rehogar la cebolla en la margarina; cuando esté transparente agregar la páprika, el laurel, el vino y salpimentar. Cocinar hasta que reduzca y el alcohol evapore. Bañar el pescado y servir.