Cortar las codornices por la mitad y colocarlas en una asadera. Combinar los demás ingredientes en un tazón, poner sobre las codornices; marinar por 2 horas a temperatura ambiente. Colar...

Ingredientes ( para 6 personas )

• 12 codornices
• ˝ taza de aceite de oliva
• 3 cdas de vinagre blanco
• 1 cdta ajo en polvo
• ˝ cdta de pimienta en polvo
• 2 cdtas de cilantro picado
• ˝ cdta de cada uno: romero, estragón. orégano, tomillo, albahaca, picados.

  Preparación:

  Cortar las codornices por la mitad y colocarlas en una asadera. Combinar los demás ingredientes en un tazón, poner sobre las codornices; marinar por 2 horas a temperatura ambiente.

  Colar y conservar el jugo. Asar las codornices a temperatura moderada durante 15 minutos, hidratando frecuentemente con el jugo de marinar.