No hay que exagerar la carne en nuestra dieta. Pero la proteína animal también es importante para nuestra salud. Te damos aquí algunas sugerencias para usar la carne para beneficiar nuestra salud...

Durante algún tiempo, la carne fue considerada una suerte de "diablo" en nuestra dieta. Corrían los tiempos de la onda verde. Como siempre, los seres humanos pasamos de un extremo al otro. Ni muy muy, ni tan tan. Comer mucha carne nos ofrece mucha grasa. Pero si la usamos inteligentemente es un buen recurso alimenticio.

• Use más pollo y pescado que carne de vaca.
• Evite el cerdo: a lo sumo, un jamón cocido magro.
• No recocine el pescado, coma el pollo bien cocido y la carne roja a punto.
• Emplea la parrilla o el grill, todas las veces que puedas.
• Condimenta las carnes blancas con hierbas frescas y limón; las rojas con mostaza y especias.
• Emplea el papel de aluminio para hornear o poner a la parrilla.

Por último, trata de utilizar siempre los cortes de carnes más magros.