Hervir la coliflor en agua salada y un trozo de pan (para que desodorice la cocción). Escurrirla, aabrirla en ramitos y colocar en una sat'en con la margarina y los ajos aplastados sin pelar (en camisa). Rehogar y añadir el jamón en fina ...

Calabazas al horno

Ingredientes

• 4 rodajas de calabaza, de 2 cm de espesor
• 4 fetas de muzzarella
• 1 cucharada de aceite de oliva
• hojas de albahaca fresca
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Ubicar las calabazas en una fuente para horno y salpimentar. Rociar con el aceite y hornear 10 minutos. Retirar, cubrir con la muzzarella y gratinar 10 minutos más. Servir con hojas de albahaca.

Coliflor con jamón

Ingredientes:

• 1 coliflor de 1 kilo
• 100 gr de jamón cocido
• 1 cucharadita de margarina
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta

Preparación

Hervir la coliflor en agua salada y un trozo de pan (para que desodorice la cocción). Escurrirla, aabrirla en ramitos y colocar en una sat'en con la margarina y los ajos aplastados sin pelar (en camisa). Rehogar y añadir el jamón en fina juliana. Mezclar bien y servir.

Chauchas al tomate

Ingredientes

• 600 gr de chauchas
• 4 tomates perita
• 1 cebolla
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• sal y pimienta

Preparación

Pelar las chauchas o despuntarlas si son tipo balina. Harvirlas al dente en agua salada. Escurrir y reservar. Pelar los tomates, quitarles la semilla y cortarlos en cubitos. Pelar la cebolla y cortarla en ruedas. Picar el ajo y colocar en una sartén con el aceite. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté trasparente. Incorporar los tomates, el caldo y continuar la cocción 5 minutos. Agregar las chauchas, salpimentar y mezclar. Servir caliente o tibio.

Budín de zapallitos

Ingredientes

• 1 kilo de zapallitos
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de aceite
• 3 cucharadas de queso rallado
• 3 huevos
• sal y pimienta

Preparación

Raspar los zapallitos y cortarlos en tajadas finas. Colocar en una cacerola con el ajo y cocinar, tapado, a fuego bajo. Cuando estén tiernos, ponerlos en un bowl y agregar los huevos ligeramente batidos, el queso rallado, sal y pimienta. Untar una budinera con un poco de margarina, colocar la preparación y cocinar en el horno a baño de María hasta que esté firme. Desmoldar y servir.

Espinacas a la páprika

Ingredientes

• 1 atado de espinacas de primer corte
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada de páprika
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación

Blanquear las espinacas pasándolas por agua hirviente. Escurrir y picar. Poner en una fuente para horno y reservar. Aparte, rehogar el ajo en el aceite y condimentar con la páprika. Rociar las espinacas, espolvorear con el queso , salpimentar y dar apenas un golpe de horno.