El pescado es esencial para una dieta. Nos brinda fósforo y yodo entre otros minerales. La mayor parte de ellos tienen un bajo contenido en grasas. Y por lo general tienen menos elementos contaminantes...

Ingredientes

• 4 filetes de brótola
• 40 g de margarina
• 2 cebollas de verdeo
• 1 cucharada de estragón picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 300 cc de vino blanco seco
• 4 hinojos
• sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación

Untar una fuente para horno con la margarina y acomodar encima el pescado salpimentado. Rociar con las cebollas picadas, el perejil, el estragón y el vino. Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear 15 minutos.

Aparte, cortar los hinojos en láminas finas y cocinar con un poco agua salada.

Retirar, escurrir y rociar con oliva.

Servir como guarnición de la brótola.