Dobla los filetes por la mitad. Sujetálos con palitos. Colócalos en una fuente térmica, rociándolos con caldo de verduras desgrasado. Luego, tápalo con papel de aluminio. Hornea por 20 ...

5 Porciones

Ingredientes :

• 1 taza de yogur al natural
• 5 filetes (750g) de brótola sin espinas
• 300 cc de caldo de verduras desgrasado
• 3 cucharadas de berro picado
• 2 cucharadas de queso rallado
• 3 cucharadas de perejil picado
• sal, pimienta y salsa inglesa

Condimenta los filetes de brótola con la sal, la pimienta y la salsa inglesa.

Mezcla el queso rallado con la mitad del perejil picado. Unta cada filete.

Dobla los filetes por la mitad. Sujetálos con palitos. Colócalos en una fuente térmica, rociándolos con caldo de verduras desgrasado.

Luego, tápalo con papel de aluminio. Hornea por 20 minutos a temperatura alta hasta que el pescado esté a punto.

Retira el pescado del horno y mézclalo en una cacerola con el resto del perejil picado, el berro y el yogur al natural.

Condimenta a gusto con sal, pimienta y salsa inglesa. Sirve sobre el pescado, decora el resto con hojas de menta. Puedes acompañar el plato con brotes de soja u otro vegetal a gusto.

Tip: Si quieres que los porotos queden aún más blandos, déjalos reposando en agua la noche anterior.